磷蝦是一種小型甲殼綱動物，在世界各地的海洋中都會生長，但大多位於兩極海域中，它們與蝦、龍蝦和蟹屬於同一種屬。目前已知有80多種不同的磷蝦品種。其中南極磷蝦（Euphausia superba）可供捕撈，因為它大量羣居，在開放水域中游弋。磷蝦羣的長度可達到6公里，最高密度為每立方米100萬隻。魚類可能受到環境污染物的污染，而南極磷蝦則不同，它位於食物鏈的低層，並且生活在十分純淨的環境中。
南極磷蝦是體長最長的磷蝦品種，最長可達6釐米，壽命為5—6年。磷蝦屬於濾食動物，以浮游植物為食。浮游植物含有大量營養成分，以此為食的磷蝦中產生大量脂肪酸。它們是企鵝、燕鷗、藍鯨等南極動物的重要食物來源，因為其中藴含Omega-3脂肪酸、抗氧化成分、蛋白質、維生素、礦物質和微量元素。
在磷蝦油中，大部分Omega-3脂肪酸均與磷脂相關聯，其中也含有膽鹼分子。具有抗氧化性質的蝦青素對於保護Omega-3脂肪酸來説十分重要，它能讓磷蝦油保持長久的營養活性和新鮮度。
由於南極磷蝦生活在純淨的南大洋，環境污染物含量極低，同時又屬於食物鏈的底層，因此，磷蝦不會像以它為食的動物（如魚、海豹等）那樣累積毒素。所以，磷蝦油以卓越的純度著稱。
魚油中的Omega-3脂肪酸與甘油三酸酯相關聯。甘油三酸酯極其疏水，無法與水混合，它們在水中形成大脂肪滴，浮在表面，這是魚油腥味重的主要原因。磷蝦油的Omega-3脂肪酸與磷脂相關聯。磷脂具有雙極性，因為它們一端為首基，另一端為親水和疏水鏈。在水中，磷脂可形成多種結構，包括膠束和脂質體，將脂溶性成分分散於水中，這就是為什麼磷蝦油幾乎沒有腥味。
此外，磷脂還用於構建細胞膜。磷脂作為細胞“守門員”，對所有細胞膜發揮適當機能而言絕對重要，並且能讓營養高效穿過細胞膜，直接被細胞吸收，這與甘油三酸酯有着截然不同的生物利用度。研究表明，磷蝦油的生物利用度高達98%～100%。
除了磷脂和Omega-3脂肪酸的綜合或互補功效之外，研究還證明，單獨服用磷脂也對人體和動物具有健康益處。磷脂對大腦和肝臟的新陳代謝尤為重要，已證明卵磷脂本身也具備許多健康益處，例如：
- 抵消與年齡有關的老化
- 降低炎症疾病的影響
- 改善認知機能
- 改善血漿和肝臟脂質代謝
- 降低血漿膽固醇和甘油三酸酯水平
- 提高人體內HDL膽固醇 (“有益”膽固醇）的含量
- 降低肝臟甘油三酸酯含量
- 避免肝臟受到酒精相關的傷害
- 預防肝纖維化和因酒精引起的肝硬化
一直以來，挪威都是全世界上最長壽的國家之一。而談到挪威人的健康生活方式，繞不開的是“挪威三寶”：三文魚、漿果和磷蝦油。
挪威狹長的國土、廣袤的森林，為人們帶來了源自大自然的饋贈——“漿果”。越橘、藍莓等各類漿果天然純淨，含有各種維生素等營養。富含挪威“漿果”營養精華的NYO3專利越橘葉黃素、NYO3藍莓葉黃素，是呵護眼睛健康的天然選擇。
挪威的海域寒冷純淨，出產的三文魚等魚類肉質細嫩緊實，營養含量豐富，含有各種維生素和鈣、鎂、鋅等礦物質，更含有豐富的Omega-3脂肪酸。以北極圈純淨深海小魚為原料，NYO3 95%高純魚油、80%濃縮魚油等魚油系列，深受挪威消費者喜愛。
擁有“維京精神”的挪威人在追求健康美食的道路上可不會止步於三文魚。為了尋求更優質的、可持續的Omega-3來源，挪威人把目光投向了更遙遠的南極。由南極磷蝦萃取出的南極磷蝦油，富含獨特的海洋型磷脂、Omega-3、膽鹼和蝦青素，相比魚油的甘油三酸酯型Omega-3，磷蝦油的磷脂型Omega-3吸收率高達98%～100%。並且磷脂型Omega-3脂肪酸在生命的各個階段都十分重要，藴含各種健康益處，如：調節膽固醇、改善關節炎症狀、保護心臟健康、提高學習與能力等。這也讓NYO3純南極磷蝦油系列成為挪威家喻户曉的健康產品。
服用劑量取決於您服用磷蝦油的原因。在大部分情況中，劑量為每天服用500毫克至1克(即1-2顆膠囊)的磷蝦油。對於某些疾病的營養學治療，例如降低高血脂，則可提高劑量，例如每天服用2克（即3-4顆膠囊）磷蝦油。
磷蝦油可作為保健品每天服用。建議堅持服用，至少服用磷蝦油2~3個月後，才會出現血液中Omega-3指數上升等效果。
